Jakarta (ANTARA) - Kulkas menjadi salah satu peralatan penting untuk menjaga makanan tetap segar dan membantu menyimpan makanan sisa dengan aman. Pendinginan yang tepat dapat memperlambat pertumbuhan bakteri sehingga makanan dapat disimpan lebih lama.

Namun, masih banyak yang bingung apakah makanan yang baru selesai dimasak boleh langsung dimasukkan ke dalam kulkas. Jawabannya bergantung pada jumlah dan cara makanan tersebut didinginkan.

Baca juga: Bahan makanan ini sebaiknya tidak masuk dalam kulkas

Bolehkah makanan panas langsung masuk kulkas?

Melansir dari situs United States Department of Agriculture (USDA), Rabu (16/9), makanan panas dalam jumlah kecil boleh langsung dimasukkan ke dalam kulkas. Makanan juga dapat didinginkan dengan cepat menggunakan es atau rendaman air dingin sebelum disimpan.

Sementara itu, makanan dalam jumlah besar, seperti sup atau semur, sebaiknya tidak langsung disimpan dalam satu wadah besar. Makanan perlu dibagi menjadi beberapa porsi kecil dan ditempatkan dalam wadah yang dangkal agar proses pendinginan berlangsung lebih cepat.

Hal serupa berlaku untuk potongan daging berukuran besar atau ayam utuh. USDA menyarankan agar makanan tersebut dibagi menjadi beberapa bagian, kemudian dibungkus secara terpisah atau ditempatkan dalam wadah dangkal sebelum dimasukkan ke kulkas.

Apa yang terjadi jika makanan panas dimasukkan ke kulkas?

Mengutip dari Bosch, memasukkan makanan yang sangat panas ke dalam kulkas dapat meningkatkan suhu di dalam ruang penyimpanan. Kondisi tersebut membuat kulkas perlu bekerja lebih keras untuk mempertahankan suhu dingin.

Perbedaan suhu juga dapat menyebabkan terbentuknya kondensasi atau uap air di dalam kulkas. Kelembapan tambahan ini berpotensi memengaruhi makanan lain yang disimpan di dalamnya. Oleh sebab itu, makanan panas dalam jumlah besar sebaiknya dibagi menjadi beberapa wadah kecil agar lebih cepat dingin sebelum atau saat dimasukkan ke kulkas.

Baca juga: Hindari! Ini 7 kesalahan dalam menyimpan makanan di kulkas

Bagaimana cara menyimpan makanan panas dengan aman?

Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mendinginkan dan menyimpan makanan dengan aman, yaitu:

1. Bagi makanan menjadi porsi kecil.

Makanan dalam jumlah besar sebaiknya dibagi ke dalam beberapa wadah dangkal. Porsi yang lebih kecil akan lebih cepat dingin dibandingkan makanan yang disimpan dalam satu wadah besar.

2. Gunakan es atau air dingin.

Jika ingin mempercepat proses pendinginan, wadah berisi makanan dapat ditempatkan dalam rendaman air dingin atau es sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

3. Tutup makanan sebelum disimpan.

Makanan yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas sebaiknya ditutup. Selain membantu mempertahankan kelembapan, cara ini juga dapat mencegah makanan menyerap aroma dari makanan lain.

4. Jangan membiarkan makanan terlalu lama di luar kulkas.

Menurut USDA, makanan tidak boleh berada di luar kulkas lebih dari dua jam, kecuali sedang dalam proses memasak. Makanan sebaiknya segera didinginkan dan disimpan dengan cara yang tepat.

Baca juga: Makanan segar yang sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas

Baca juga: Ini makanan yang sebaiknya tidak disimpan di pintu kulkas

Pewarta: Raissa Kusuma Hapsari
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2026

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.