5 Restoran di Jakarta Ini Punya Hidangan Kuah Mala Pedas yang Sedap

August 28, 2026

Jakarta -

Pencinta pedas jangan lewatkan hidangan kuah berbumbu mala yang menambah sensasi kebas. Beberapa restoran di Jakarta tawarkan menunya, mulai dari hotpot hingga malatang.

Mala merupakan cita rasa khas Sichuan, China yang dikenal pedas dan memberi sensasi kebas di lidah. Rasa ini berasal dari perpaduan cabai dan Sichuan peppercorn yang menjadi ciri masakan Sichuan.

Mala juga banyak digunakan sebagai bumbu kuah, terutama dalam hidangan hot pot dan malatang. Kuah berbumbu mala itu kemudian dipadukan dengan berbagai isian, mulai dari daging, sayuran, mie, dan lainnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di Jakarta, sensasi pedas dan kebas khas kuah mala bisa dinikmati di sejumlah restoran. Berikut rekomendasi restoran dengan hidangan kuah mala di Jakarta.

1. Chong Qing

Chong Qing di Senopati menawarkan hot pot dengan pilihan kuah mala. Kuah mala di sini memberikan sensasi kebas yang cukup kuat.

Pilihan isiannya juga beragam, mulai dari daging, bakso, seafood, dan sayuran. Kemudian ada isian mie hijau, bihun longkou dan masih banyak lagi.

Pengunjung juga bisa memilih kedua kuah sekaligus dalam satu panci. Berbeda dari cabang lainnya, Chong Qing Senopati tidak menyajikan daging non-halal.

2. Madam Sichuan

Madam Sichuan mengusung slogan 'The Real Taste of Sichuan' dengan menu khas Sichuan berbumbu mala. Ada sup mala dengan aneka isian, serta hidangan lain yang menggugah selera.

Salah satu menu andalannya Mala Xiang Guo, mi dengan topping pilihan yang ditumis bersama bumbu mala. Rasanya gurih, pedas, dan memberi sensasi kebas khas mala.

Toppingnya bisa dipilih sendiri, mulai dari brisket, tahu, hingga aneka seafood. Harga menu mulai sekitar Rp40.000, lokasinya di Citywalk Sudirman, Jakarta Selatan.

3. Supersuki 88

Menikmati hotpot dengan kuah mala yang pedas juga bisa di Supersuki 88 di Bintaro. Kuahnya diracik dari delapan jenis rempah dan tulang sumsum.

Karenanya menghasilkan rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat. Pedas dan kebas saat menikmati kuah mala di sini jadi sensasi tersendiri. Harga menunya mulai sekitar Rp30.000.

Isian hot pot bisa dipadukan sesuai selera, mulai dari daging, sayuran, mie hingga dumpling. Selain menu berkuah, Super Suki juga menawarkan aneka daging panggang yang cocok disantap bersama.

4. Little Sheep

Restoran ini menawarkan hot pot dengan kuah mala dan kaldu yang dipadukan irisan daging domba. Salah satu lokasinya ada di Gedung BRI II Center Park, Jakarta Pusat.

Selain daging domba, tersedia pilihan daging sapi, seafood, serta aneka sayuran sebagai pelengkap. Kuah mala terasa pedas dan memberi sensasi kebas.

Selain kuah mala, ada juga varian cooling broth yang lebih gurih dan ringan. Harga menu hot pot mulai sekitar Rp40.000, tergantung pilihan isian dan kuah.

5. You Ma You La

You Ma You La Foto: detikfood

You Ma You La di Grand Indonesia menawarkan malatang halal khas Sichuan dengan lebih dari 30 pilihan isian. Pengunjung bisa memilih sendiri isian dan tingkat kepedasan dari level 1-3.

Kuah malatang terasa pedas, gurih, dan berempah dengan sensasi kebas khas Sichuan peppercorn. Isian favoritnya antara lain fish ball, beef slice, lotus root, sayuran, dan glass noodle.

Harga malatang mulai Rp82.000 dengan minimal 250 gram isian. Ada juga bihun tumis mala Rp58.000 dan Fried Mala Satay Rp65.000 per paket.

Halaman 2 dari 2