Jakarta -

Ceker mercon menjadi salah satu hidangan favorit bagi orang yang gemar makan pedas. Sajian khas Jawa Timur ini menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.

Penggunaan cabai merah dan cabai rawit dalam jumlah cukup banyak membuat sensasi pedasnya semakin nikmat. Tak heran, hidangan ini kerap membuat siapa saja ingin menyantapnya lagi.

Bunda juga bisa membuat ceker mercon sendiri di rumah dengan menggunakan bumbu sederhana. Adapun beberapa cara membuat bumbu lezatnya yang dapat diikuti dengan mudah.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika tertarik mencoba ceker mercon buatan sendiri, berikut beberapa resep olahan bumbunya yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep bumbu ceker mercon

Dikutip dari buku 99+ Resep Masakan Rumahan karya Raditantri dan Ratuhani, berikut cara membuat bumbu ceker mercon yang lengkap.

Bahan:

• 16 buah ceker ayam
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 4 sentimeter jahe, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt cabai bubuk

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Bersihkan kulit ari dan kuku ceker, cuci hingga bersih. Rebus ceker bersama bawang putih, jahe, dan daun salam selama 60 menit atau hingga matang dan empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan kecap manis dan saus tiram, aduk hingga merata.
3. Masukkan ceker, aduk rata. Tuangkan air, beri garam, gula, dan cabai bubuk. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Setelah itu, angkat.

2. Resep bumbu ceker mbledos yang pedas

Bahan:

• 500 gram ceker ayam, buang kulit dan kukunya, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 200 ml air kaldu
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bahan uleg kasar:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga lunak kemudian goreng sebentar hingga berkulit. Lalu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu uleg hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Setelah itu, aduk hingga merata.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Kemudian, masukkan ceker, aduk hingga merata.
4. Tuangkan air, masak hingga meresap dan air menyusut.
5. Setelah itu, angkat dan siap dihidangkan.

3. Resep bumbu ceker pedas

Dikutip dari buku Hits & Simple Daily Cooking karya Meily Furnia, berikut cara membuat bumbu ceker yang pedas.

Bahan:

• 300 gram ceker, rebus dan tiriskan
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml air
• 5 sdm minyak

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit setan (blender kasar dengan 50 ml air)

Bumbu tambahan:

• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur bubuk (non-MSG)
• 1/2 sdt kecap manis

Cara membuat:

1. Tuangkan minyak ke dalam wajan, nyalakan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk. Tumis kembali beberapa saat.
2. Masukkan ceker, aduk hingga merata. Tambahkan air, kemudian beri bumbu. Lalu, aduk hingga merata.
3. Lakukan tes cicip.
4. Masak ceker hingga empuk dan bumbu meresap, gunakan api sedang.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa cara membuat bumbu ceker mercon yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)